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Il Metodo Scientifico
VIVERE IN GRAN FORMA E A LUNGO MANGIANDO I PIATTI CHE PIÙ AMI
Le diete “fai da te” non funzionano, a volte possono persino sortire effetto contrario al dimagrimento e, a lungo termine, arrivare anche a danneggiare il nostro organismo.
Per questo motivo la Dott.ssa Chiara Manzi, da oltre 17 anni, lavora insieme ai più grandi Chef e Pasticcieri italiani per riformulare i piatti più golosi della nostra tradizione italiana, seguendo le evidenze scientifiche della nutrizione antiaging.
Alla base di Cucina Evolution c’è la Dieta Mediterranea sostenuta dalle ultime ricerche scientifiche in ambito di Nutrizione Antiaging e Nutrizione Culinaria dalla Nutrizionista Chiara Manzi, con l’obiettivo di realizzare una cucina buonissima, esaltando il gusto e seguendo il benessere antiaging.
LA DIETA DELLA LONGEVITÀ
La scienza ha certificato che non esistono cibi e ricette della longevità, tanto è vero che nelle cinque zone blu, dove vivono i più longevi del mondo, si mangiano cibi molto diversi. Sono quattro le caratteristiche che accomunano l'alimentazione degli ultracentenari:
1)mangiano circa un 20% in meno del necessario;
2)assumono poche proteine, circa il 10/15% del proprio fabbisogno calorico;
3)assumono ogni giorno, almeno 2 volte al giorno, verdure, cereali a basso indice glicemico e/o legumi;
4)l'assunzione di carboidrati si aggira tra il 50% e il 60% del proprio fabbisogno calorico, prevalentemente in pietanze a basso carico glicemico anche grazie all'abbinamento con verdure e legumi.
In altri termini seguono la Dieta Mediterranea.
CHE COS'È LA CUCINA ANTIAGING?
Non esiste una ricetta assoluta della longevità ma attraverso la ricerca di un ottimale equilibrio nutrizionale, di giusti abbinamenti e giusti metodi di cottura e di un sano stile di vita è possibile prendersi cura di noi attraverso quello che noi chiamiamo Cucina Antiaging.
Le evidenze scientifiche confermano che per vivere in modo sano e a lungo è necessaria una restrizione calorica di circa il 20%, per assicurare un rinnovamento cellulare più efficace.
Il sistema antiossidante del nostro organismo che mantiene giovani le nostre cellule viene potenziato da un alimentazione ricca di fibre, in particolare di fibre prebiotiche, di vitamine antiossidanti, di composti bioattivi, mentre viene indebolito da un'alimentazione eccessivamente ricca di grassi, carboidrati ad alto indice glicemico e sale.
STILE DI VITA ANTIAGING
La dieta varia ed equilibrata è il maggior determinante della salute, ma non dimentichiamo lo stile di vita sano e l'importanza dell'attività fisica. Ogni giorno dedica almeno 30 minuti all'attività aerobica o ad una passeggiata a passo veloce. Ballare, andare in bicicletta, fare le scale a piedi è fondamentale per la salute, così come lo svolgere regolarmente attività motoria.
Prendi a cuore la tua longevità: evita di fumare e stai alla larga dal fumo passivo, proteggi la tua pelle dall'esposizione ai raggi del sole, trova spazi per riposare e contrastare lo stress, evita di frequentare luoghi inquinati.
Le informazioni e piani alimentari proposti non intendono sostituirsi al parere professionale di un medico. I piani alimentari sono consigliati a persone sane, in caso di particolari condizioni patologiche si consiglia la consultazione e il controllo medico. Programmi ipocalorici non devono essere seguiti per periodi prolungati senza il controllo medico.
STARE IN FORMA MANGIANDO CARBONARA, FRITTI, TIRAMISÙ: UN SOGNO?
Noi riformuliamo le ricette più golose della tradizione italiana, arricchendole di fibre prebiotiche, di vitamine, di antiossidanti, di composti bioattivi e contemporaneamente le alleggeriamo di grassi, zucchero e sale.
I NOSTRI VALORI
MORE & LESS
+ Fibre
+ Vitamine
+ Antiossidanti
- Grassi
- Zucchero
- Sale
GUSTO MADE IN ITALY
STILE DI VITA ATTIVO
MEDICINA CULINARIA
Metodi di cottura antiaging e giusti abbinamenti
LE DIETE QUINDI FANNO INGRASSARE?
Il fallimento delle diete scorrette è confermato dai crescenti problemi di peso che affliggono i paesi più sviluppati del pianeta. I Regimi alimentari, disfunzionali in molti casi, sono dannosi sul piano psicofisico, causando depressione e disturbi del comportamento alimentare. Per questo motivo è nata la scienza della Medicina Culinaria e il metodo scientifico. Cucina Evolution applica la Medicina Culinaria alla cucina tradizionale italiana. Anzichè sostenere diete che ci costringono a tutti i costi ad allontanarci dai cibi che amiamo, la Medicina Culinaria insegna a cucinare nel modo corretto ricette golose e salutari.
CERTIFICAZIONE BUONODAVIVERE
Tutti i nostri Piatti e Prodotti, sono certificati per la Sicurezza Nutrizionale e pertanto rispondono ad un rigoroso disciplinare, costruito seguendo i principi della Dieta Mediterranea, grazie all'analisi di solide basi scientifiche fornite da:
-Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione del Ministero della Salute;
-Linee Guida per una sana alimentazione CREA;
-Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione;
-Linee guida OMS: organizzazione mondiale della sanità;
-Linee guida EFSA (European Food Safety Authority);
-Linee guida della World Cancer Research Fund International;
-Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina;
Il Disciplinare viene aggiornato ogni anno alle linee guida dell'Organizzazione Mondiale Sanità dal comitato scientifico dell'Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina.
La certificazione è validata da Certiquality, organismo terzo di certificazione.
UNA NUOVA CULTURA CULINARIA
“Un piatto può essere bello quanto vuoi e straordinariamente buono, Ma.. se non da Benessere Antiaging Non merita di essere annoverato come un capolavoro. Non sarà mai realmente memorabile. Perché non realizza L’essenza della sua missione. Proteggere e accrescere il dono più bello che abbiamo ricevuto: La Vita”
Danilo Pertosa
Categoria: Il Metodo Scientifico
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